ぬか漬けをそろそろと思い処分しました。そこで白菜を漬けました。 白菜 一束 大根 半分 茗荷(みょうが) 3個 こぶ 適当量 ゆず 細かく刻んだものを適当量 塩 全体量の2.5%-3.0%(今回は80gくらい) 呼び水 コップ一杯 僕が作る場合、すべての材料を食べるとき…